Dầu đậu phộng bao gồm 20% axit béo bão hòa và 80% axit béo không bão hòa, chủ yếu là axit oleic, axit linoleic và axit palmitic . Giá trị iốt là khoảng80-110.
Theo tiêu chuẩn quốc gia GB 1534-2003 "Dầu đậu phộng", dầu đậu phộng có thể được chia thành dầu đậu phộng bị lọc và ép dầu đậu phộng theo quy trình sản xuất . dầu đậu phộng được sản xuất bởi dầu
Năm 2004, Trung Quốc bắt đầu thực hiện hệ thống truy cập thị trường an toàn thực phẩm và tất cả các loại dầu đậu phộng được bán nên có QS Mark .
